脱氢醋酸钠又名脱氢乙酸钠，是一种光谱防腐剂，本品最大的特点是在酸性或微碱性条件下有效，本品对光和热比较稳定，加热食品不破坏其防腐效力。
使用范围及最大用量：根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准（gb2760-2007）和卫生部2008年第四号公告规定，脱氢醋酸钠在下列食品中作防腐剂使用：黄油和浓缩黄油。酱渍的蔬菜、盐渍的蔬菜、发酵料、复合调味料、熟肉制品、预制肉制品中的最大使用量为0.5g/kg.
主要成分：脱氢醋酸钠。

卫生许可证：沪质监特食证字[2005]第0077号
执行标准：q/iwnn01-2008
贮藏：存放于阴凉、干燥处